自動油脂煙點儀實驗中產生藍色煙物的構成

    全自動油脂煙點儀ST123B是測定植物煙點的儀器，主要使用在一些對植物油脂煙點進行測定的部門：質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等。
　　食用油脂的發煙是油脂中存在的小分子物質揮發而引起的。這些小分子物質可以是原來油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物質；或者是由于油脂的熱不穩定性，發生熱分解而產生的。因此油脂煙點是是衡量油料品質的重要指標，油脂煙點的檢測方法是借助植物油脂煙點測定儀來進行操作的，簡稱油脂煙點儀，油脂煙點儀是經過一定的時間發展過來的，本文就簡單的了解一下煙點儀在改裝之前的測量方法。
　　原始的煙點測定儀的測量方法：打開儀器右側下電源開關顯數點亮，按設置鍵，上部溫度顯數出現“50”字樣，下部小顯數出現跳動。按移動鍵。小顯數會逐個依次變換跳動。按“+”“-”按鍵可以設定每個依次跳動的顯數，設置完畢。再按設置鍵，小顯數停止跳動，出現設置好的數值，設置被確認。大顯數窗顯示溫度值。隨著溫度上升，大顯數跟著變化，儀器進行自動跟蹤和控制。
    將油試樣小心裝入樣品杯中，使液面恰好在裝樣線上，調節儀器的位置，使火苗集中在杯底部的中央，將溫度計垂直地懸掛在杯子中央，水銀球離杯底約6 mm處。
　　而現在的ST123B煙點儀在溫度的顯示有所改變，在原來溫度的觀察以及查看是通過使用溫度計來進行操作的，查看的角度不一樣也會導致溫度有所差距，但是現在對于溫度的查看，是通過液晶屏直接顯示的，這樣就可以保證溫度讀取的正確性，同時使用新型的煙點測定儀來進行查看，當測量出現錯誤的時候，可以按取消鍵來進行進一步的試驗。
    原來肉眼觀察的樣品被加熱后產生煙霧，當肉眼觀測到有少量、連續帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，該儀器結構簡單直觀，價格便宜。 山東盛泰儀器有限公司生產的ST123B全自動油脂煙點儀解決了這一問題，全自動油脂煙點儀是嚴格按照GB/T 20795《植物油脂煙點測定》設計制作，采用煙霧傳感器自動判定，自動液晶顯示，放入樣品之后，自動檢測，自動判定，自動打印，提高了工作的效率。