甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）是一種甜味劑，甜度是蔗糖的50倍。目前我國允許甜蜜素作為食品添加劑存在多種食品中使用，在GB2760-2014中對其在食品中的添加量作出了明確的規定，但有些生產廠家為降低成本和改善口感，在飲料中超量加入甜蜜素，損害了消費者的經濟利益和身體健康。

SP12多功能食品安全檢測儀（可選單功能）可快速檢測各類食品中的農殘、二氧化硫、亞硝酸鹽、過氧化苯甲酰、病害肉、揮發性鹽基氮、醬油總酸、食醋總酸、雙氧水、甜蜜素、酸價、過氧化值、重金屬鉛等50余項目，儀器預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可增加檢測項目。

檢測依據

甜蜜素酸化后與顯色試劑反應，生成一種乳白色沉淀，穩定性較好，而且混濁度與溶液中甜蜜素的含量成正比。

試劑組成及保存方法

甜蜜素A溶液、B溶液、C溶液：常溫密閉避光保存；

保存期為1年

檢測流程

① 液體樣品或可溶性固體樣品：稱取10g樣品于50ml樣品瓶中，加入10ml蒸餾水，混勻，過濾后備用；

不可溶性固體樣品：稱取10g樣品于50ml樣品瓶中，加入20ml蒸餾水，充分攪拌，浸泡10分鐘，過濾后備用；

② 樣品管：取2ml樣品溶液于10ml塑料刻度管中，加入4滴甜蜜素A溶液，再加入4滴甜蜜素B溶液，混勻，滴加1滴甜蜜素C溶液，立即搖動1分鐘，在搖動的過程中蓋上蓋子，靜置5分鐘，補充蒸餾水2ml，混勻。

空白管：取2ml樣品溶液于10ml塑料刻度管中，加入4滴甜蜜素A溶液，再加入4滴甜蜜素B溶液，補充蒸餾水2ml，混勻。

③ 將空白管中反應液倒入比色皿中，放入甜蜜素對應的檢測通道，點“調零”；

④ 調零完成后取出，倒掉反應液，先用少量樣品管反應液潤洗，然后將樣品管中反應液倒入比色皿中，放入儀器甜蜜素對應檢測通道中，點“檢測”，儀器界面出現檢測結果。

參考*

國家標準GB 2760-2014，各食品中甜蜜素*如下：