食品質構儀可以分為手動和自動兩大類
更新時間：2020-01-27 | 點擊率：952
食品質構儀具有專門的分析軟件包，它可以對儀器進行控制，選擇各種檢測分析模式，并實時傳輸數據繪制檢測過程曲線。內部計算功能，對有效數據進行分析計算，并可將多組實驗數據進行分析比較，獲得有效的物性分析結果。
具有結構簡潔、操作簡單、檢測精度高、性能穩定、*等特點，是高校科研院所、食品工業企業、質檢機構實驗室研究食品物性的有力分析工具。
食品質構儀的分類
質構儀也分手動和自動。像測試食品硬度時候就可以采用手動式質構儀，設備內含的機械、數字測力計會對手的施力情況進行精準測量，數顯表或標尺也可以直觀顯示穿刺深度。
除此之外，這種手動控制的質構儀還能夠進行拉伸、壓縮、剪切等方面的測試。當然針對部分食材硬度較大，手部力量不足，部分質構儀還配備了腳踏開關來控制質構儀測試時候的速度方向。
自動化質構儀則適用于更為復雜的運動過程，如咬合。對于一些硬質食品來說，測試咬合度對產品是否適口有一個直觀展示。
有企業為質構儀配備了咬合測試設備，這種設備能夠自動模仿門牙切斷食品時候的動作力道，相較于手動檢測顯然能夠更加精準。在測試粘附性、嚼勁度、回彈性等食材性能時候，自動化質構儀的優勢都更為明顯。
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