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食品質構儀的特征與主要應用

更新時間:2020-10-27  |  點擊率:1025
   食品質構儀具有專門的分析軟件包,它可以對儀器進行控制,選擇各種檢測分析模式,并實時傳輸數據繪制檢測過程曲線。內部計算功能,對有效數據進行分析計算,并可將多組實驗數據進行分析比較,獲得有效的物性分析結果。
  通過專業的分析軟件可獲得剪切曲線、擠壓變形破裂曲線、應力松弛曲線、彈性率松弛曲線、延展曲線、疲勞強度曲線、嚙合剝離曲線、速度同應力變化關系曲線等,而且用戶*可以依據自己的需求設計實驗模型獲得相應的實驗模型曲線。
 
  特征:
  1、微型計算機使得測量操作變得簡單。
  2、壓力,扭曲同時顯示直接可讀。
  3、自動調零免去測量。
  4、試料臺自動往返便于測量。
  5、設定模式的壓力能允許適用于某一個樣品的特定負荷。
  6、距離設定模式準許深度測量。
  7、矯正設定模式為破裂強度測量促進敏感調整。
  8、微型的設計便于攜帶及測試。
 
  食品質構儀以專業的測試方法、高精度的測量農作的物質地特性與力學特性的關系,從而科學、客觀的定義農作物的質地特性,為農業科研提供可靠的數據依據。在水果中的應用主要包括測試其成熟度、堅實度、果皮或果殼的硬度、果實的脆性以及果皮或果肉的彈性、凝聚性等;在蔬菜中的應用主要指測試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強度、韌性、柔軟性以及纖維度等。
  目前質構儀已廣泛的應用于農業科研和企業的食品研究中,致力于為人類提供更加“適口”的食物。