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影響油脂煙點的因素和如何選擇油脂煙點測定儀
2024-8-23
油脂的煙點是油脂質量指標之一。煙點高的油脂熱穩定性在一定時期內較好,油炸食品及烹飪操作環境衛生條件較好,食品風味好,但一味追求高煙點的油脂產品,必將受加工過程高溫的影響,若工藝條件控制不當,不但使油脂發生雙鍵的異構化及聚合,熔點升高,降低消化吸收率和營養價值,而且使油中的天然抗氧化劑大大減少,儲存安定性降低,含油食品貨架期縮短。因此,山東盛泰儀器有限公司生產的ST-123B全自動油脂煙點測定儀必須綜合考慮油脂產品的各項質量指標,選好工藝并把握好油脂精煉各工序的工藝條件,才能得...
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月餅油脂含量的檢測-索氏抽提法
馬上就要到中秋佳節,圓圓的月餅深受大家的喜愛,月餅圓圓象征著合家團圓,然而,每年這個時候,胃病復發者的數量會顯著增多。一個中等大小的月餅所含熱量超過2碗米飯、脂肪量相當于6杯全脂牛奶。月餅吃得太多,不僅會使人血糖升高,還很容易導致嘔吐、消化不良,現在,我們通過實驗來提取不同口味月餅中的油脂,揭開月餅神秘的面紗。實驗原理:將粉碎,分散且干燥的試樣用有機溶劑回流提取,使試樣中的脂肪被溶劑抽提出來,回收溶劑后所得等到的殘留物,即為粗脂肪實驗樣本:50g蛋黃白蓮口味月餅和50g水果口...
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2024-07-29
濁點對非離子表面活性劑應用的影響
在臨床中我們有時會遇到當溫度升高后,配好的清洗劑出現“渾濁”了,當溫度降低后,溶液又變澄清了,這種情況下清洗劑還能用嗎?清洗效果會降低嗎?接下來讓我們一起“一探究竟”:首先,出現的“渾濁”是因為溫度達到了非離子表面活性劑的“濁點”。非離子表面活性劑是指在水溶液中不產生離子的表面活性劑。由于其具有良好的耐硬水能力,低起泡性、優異的分散、乳化、去污、潤濕、增溶等多種性能,因此,其適合做特殊洗滌劑,在很多領域中都有重要的應用,如我們常用的醫用堿性清洗劑、多酶清洗劑等。非離子表面活性...
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2024-07-29
如何利用全自動運動粘度儀進行精確分析
全自動運動粘度儀是一種高效、準確的粘度測量設備,廣泛應用于石油、化工、涂料、醫藥等領域,用于精確分析液體的運動粘度。一、準備工作儀器安裝:確保安裝在平穩、干燥的環境中,避免陽光直射和電磁干擾。校準檢查:在開始測量前,按照廠家提供的校準方法對儀器進行校準,確保測量精度。樣品準備:準備待測樣品,確保樣品清潔、無雜質。對于高粘度樣品,可適當加熱以降低粘度,便于測量。二、操作步驟開機自檢:打開全自動運動粘度儀,進行開機自檢,確保儀器各部件正常工作。樣品加載:按照儀器說明書的要求,將待...
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2024-07-20
低溫環境下油品流動性檢測標準
流動點的檢測并不是一個特定的石油產品指標,?因此沒有專門的“流動點”測試方法。?流動點的概念可能指的是油品在低溫條件下的流動性,?這與傾點和凝點等指標相關,?用于評估油品在低溫環境下的使用性能。?傾點的檢測則是通過GB/T3535這個標準來進行的。?傾點是指油品在規定的試驗條件下,?被冷卻的試樣能夠流動的最DI溫度;?或指油品在規定的試驗條件下,?被冷卻的試樣油面不再移動時的最高溫度,?都以℃表示。?傾點是用來衡量潤滑油等低溫流動性的常規指標。?傾點或凝點偏高,?油品的低溫流...
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2024-07-18
冷凍魚糜的彈性測試與評價標準
冷凍魚糜是魚糜的冷凍產品,它是將原料魚采肉、漂洗、脫水后,加入糖類、多聚磷酸鹽等蛋白質抗凍變性的添加劑,使其在低溫下能較長時間保藏的一種魚糜制品魚糜可以做成魚丸、蝦丸、魚香腸、模擬蝦肉、魚糕等多種冷凍調理食品。評價魚糜食品的主要指標有魚糜彈性、凝膠強度、硬度、白度、質地等。不一樣魚糜食品對各個參數的規定各有不同,魚糜彈性是影響魚糜食品品質好壞的重要因素,直接關系魚糜食品的組織特點、持水性、黏附性和產品提取率等。參考標準:根據SC/T3702-2014《冷凍魚糜》測試原理:在規...
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2024-07-16
如何正確使用蛋殼強度測定儀進行蛋殼硬度測試
蛋殼強度測定儀是專門用于測量蛋殼硬度的儀器,它可以幫助研究人員和養殖者了解蛋殼的質量,從而優化雞蛋的生產和加工過程。為了確保測量結果的準確性,正確使用至關重要。一、準備工作檢查儀器:在使用之前,請確保儀器完好無損,各部件工作正常。校準儀器:根據制造商的建議,對它進行校準,以確保測量結果的準確性。準備樣品:選取一定數量的完整、無裂痕的雞蛋作為測試樣品。確保樣品具有代表性,以便獲得可靠的結果。二、操作步驟安裝儀器:將它放置在平穩的工作臺上,并確保儀器垂直于工作臺。放置樣品:將雞蛋...
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2024-07-13
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